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供应临沂学牛杂面培训牛肉面学校牛杂粉配方做法

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培训内容:

碱面制作

骨头汤的熬制

香料包的选料、配方、配比及各种香料的作用

香料汤煨制

臊子的炒制

红油的熬制

牛肉、牛杂、羊肉、羊杂的选材和清洗方法及刀工,切法

火候的控制与掌握

牛羊肉的卤制、火锅底料配菜加工



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